有百年历史的老酒厂。广西新闻网记者 秦丽君 摄
窖藏陈酿。广西新闻网记者 秦丽君 摄
广西新闻网荆州9月24日讯（记者秦丽君）2013年是黄山头百年华诞。9月23日下午，全国30家主流网络媒体一行人来到位于湖北省荆州市公安县的黄山头酒业，与酒业集团职工共庆黄山头百年华诞。据了解，黄山头酒业是湖北省诞生的第一家百年酒企。
据悉，获得“中华老字号”称号的黄山头酒产自湖北省公安县藕池镇，始于1913年。100年前，当时的藕池酿酒作坊第一次联合，也是黄山头建厂的标志，藕池人为黄山头积淀下了1800多口老窖。
黄山头曾连续9年获湖北省和中南地区浓香型白酒质量第一名，1989年代表中国白酒界参加莫斯科国际展览会。自1991年起，黄山头注册商标连续三届被评为“湖北省著名商标”，先后荣获“湖北省优质产品”、“楚天高档精品酒”、“中国公认名牌产品”等称号。1997年，作为我国白酒类唯一产品，被指定为北京国际质量大会专用白酒，并作为轻工部向国家科委推荐的四种白酒之一。2011年9月，黄山头和五粮液、剑南春一道同时获得中国食品工业协会科技进步一等奖。
俗话说得好，酒好看窖池，窖好看窖泥。而黄山头的成功正是源于其独特的新法老窖技术，所谓新法老窖技术，就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法培养老窖泥，然后以此老窖泥建成大曲酒的发酵池。
据了解，该新法老窖技术是上世纪60年代至80年代，新中国白酒泰斗周恒刚在黄山头酒业试点期间，利用生态老窖技术所演化出来的新技术。据悉，该技术能使酒的质量提高一至两个等级。
黄山头酒业董事长朱弟雄表示，黄山头将永远怀着感恩的心，回报家乡父老。并在各级政府和各界朋友的支持下，奋力拼搏，勇往直前，将黄山头酒业打造成公安一张靓丽的名片。
