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田州古镇的蒸炸香芋飘香四溢令人回味

图为飘香四溢的蒸炸香芋

  8月1日至20日集体大公休,各单位分两批休,我是第二批。趁公休时间携全家外出游玩,一是散散心,减减压,二是带孩子看看大江南北的美丽风光,领略各地的风土民情。

  在游玩各地美景时,也尝到各地的特色小吃。让我们回味无穷的一道菜是田州古镇的蒸炸香芋,其味道绵甜香糯,口感细软滋润。芋头有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,其所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。当天游了田州古镇后,在一家客店吃饭。孩子对一碟蒸炸香芋情有独钟,边吃边说:“这碟芋头又香又甜真好吃。”大家都尝了尝,纷纷对这碟香芋味道赞不绝口。

  这道本地特色菜谱制作也较简单。先把芋头削皮洗净切成厚片状,入锅煮几分钟捞起,拌上事先调好的酥炸粉和鸡蛋,放入油锅小火炸至金黄装碟,洒上精盐,随后大火蒸煮五分钟起锅,最后洒上葱末即可。一碟飘香四溢的香芋便呈现眼前,见之让人垂涎欲滴。

  □黄燕群

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