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桂中篇:年糕

年糕

桂中篇:年糕

南宁人制作年糕要先将浸透的糯米加水磨成浆,滤成湿米粉,把红糖熬成糖水与湿米粉搅拌成较稠的粉浆,盛入抹过生油的铜托或锑托(蒸年糕用的盛器),放入沸水锅中蒸熟,取出后再在糕面刷上一层生油。小朋友吃了年年高~个头和学习成绩都蹭蹭地长呢~

 

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