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一碗螺蛳粉带你用味觉认识柳州

一碗螺蛳粉带你用味觉认识柳州

第六届柳州螺蛳粉美食节场地示意图。广西新闻记者 莫一科摄

广西新闻网柳州9月15日讯(记者 莫一科)15日上午,第六届柳州螺蛳粉美食节推介会在柳州菜博物馆举行。广西新闻网记者从推介会上获悉,作为2017中国·柳州国际水上狂欢节重要的组成版块,本届螺蛳粉美食节将于10月1日至7日在柳州市体育中心与广大食客们欢聚。

柳州水上狂欢节是柳州打造的一个国际节庆品牌,是柳州人民一年一度的狂欢节日,螺蛳粉美食节作为柳州水上狂欢唯一的美食活动品牌每年举办一届。本届美食节秉着“服务水上狂欢节,认识柳州从一碗螺蛳粉开始”的理念,立足于整体品牌的整合、提升与创新,专业性与全民性相结合,将带动起以味觉来认识柳州,以螺蛳粉推介柳州的新高潮。

本届美食节突出行业平台功能,以“螺蛳粉会客厅”带动螺蛳粉企业共同打造柳州螺蛳粉产品城市名片;本届美食节助力公益事业,为少数民族山区特产提供免费展销平台,通过现场电商平台面向全国推广。邀请“第一书记”携山区土特产走进美食节螺蛳粉会客厅与市民零距离互动;本届美食节面向全中国和全世界,组委邀请法国蓝带大师、中国烹饪协会专业评委、国家级烹饪大师、美食创意大师与柳州螺蛳粉工匠大师共同烹饪“螺蛳粉”美食,在螺蛳粉中赋予国际美食的内涵;本届美食节将现场创造一项美食吉尼纪录:制作一份螺蛳粉,总长度将达1400米!

一碗螺蛳粉带你用味觉认识柳州

第六届柳州螺蛳粉美食节推介会现场。广西新闻网记者 莫一科摄

寻找螺蛳粉百年老店,传承中国工匠精神,评选螺蛳粉工匠大师,是本届美食节的另一大亮点。这是柳州螺蛳粉行业首次举办的工匠大师认证活动,这是柳州深厚的美食文化的一次重要整合,为树立柳州螺蛳粉的特色形象,为螺蛳粉建立百年老店文化奠定基础。

本届美食节将向市民征集“柳州老味道特色美食”,柳州名小吃“龙须糖”“油堆”“沙堆”“手抓饭”“五色饭”“牛喇叭”“云片糕”“豆粉膜”“露水汤圆”“糍粑”“艾粑粑”……等,现场设立十五个免费展位用于展示老味道的美食。这些久违的小吃美食将穿越时空再次得以呈现。现场活动不仅仅局限于柳州美食,还将设立“小龙虾与螺蛳”“东盟美食”“中华美食街”“特色产品馆”展区,成为中华美食展示与销售的大熔炉,可谓看点多多,爆点满满,为柳州市民与各地食客奉献出舌尖上的盛宴。

一碗螺蛳粉带你用味觉认识柳州

第六届柳州螺蛳粉美食节推介会现场。广西新闻网记者 莫一科摄

在文化展示方面,今年国庆期间恰逢中秋佳节,组委会将提供一个展示柳州市生产企业产品和企业文化的专业平台,由组委会与市烘焙协会联手邀请柳州市有月饼生产资质的厂家共同参与,对于月饼企业参选品牌进行评比,在中秋赏月晚会上供广大食客品尝。此外,组委会将特别邀请法国蓝带大师与柳州本地烘焙大师共同制作2017个螺蛳粉月饼与50斤螺蛳粉大月饼与市民共度中秋赏月之夜。这将是螺蛳粉与月饼的第一次完美结合,也是创意与美食的一次新碰撞。同时,组委会还将邀请世界美食吉尼斯纪录保持者国庆前后在现场表演绝技,以及丰富多彩民族民俗文化表演展示美丽的柳州的乡土文化。

组委会将在现场召集柳州老牌子的螺蛳粉制作人,以网络直播的形式来讲述螺蛳粉的故事。在美食节现场,也将进行“征集展示柳州美食历史老照片,用老照片来见证柳州城市变迁,用味蕾来品味一座城市,用镜头来讲述柳州的故事”的活动。还进行“国庆七天乐”文艺表演,将设计每天一个主题、每天一个晚会,有国庆之夜、中秋之夜、螺蛳粉之夜等等,精彩不同呈现。

市民和食客们将在“螺蛳粉城堡”中看到真实的螺蛳粉的制作过程。柳州百家宴、30锅不同风味的螺蛳粉争奇斗艳;“柳州十大名宴“经典呈现。柳州螺蛳粉协会、柳州美食联盟、柳州烹饪协会、柳州烘焙协会各显其能共同制作“柳州迎宾宴”“柳州螺蛳宴”“百里柳江宴”“中秋月饼宴”“龙虾宴”……。柳州螺蛳粉城堡将成为市民最喜爱的地方。

这里是柳州最嗨的舞台、这里有你儿时的美味记忆,柳州螺蛳粉美食节与你相约共度国庆中秋节。

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