与近期桂林气温一起上升的是市中心的奶茶市场，新开店铺扎堆开业，老店想尽办法促销留人，市中心的数十家奶茶店都想分一杯“夏日嬷嬷茶”。不过，市场之竞争激烈几乎让从业者窒息，五花八门的即食茶类饮料也让一些消费者患上了选择困难症。奶茶市场的夏日商战，已经从柜台后的味道制造延伸到了市场营销的各个层面。

一条街8成门面是奶茶店

在桂林刚开始创业的小东近几天心急如焚，看着周围几家新的奶茶店已经开业，而自己的店尚在装修，他担心跟不上这个夏天赚钱的节奏。

这个夏天，奶茶店突然成为了市中心创业榜的热门。走过市中心工人文化宫东侧的15家门面，其中有一家螺蛳粉店、一家板栗店和一家烤翅店，其余的12家全是奶茶店，对面还有5、6家奶茶店。以这条被称为“奶茶街”为中心，文化宫内还有十余家奶茶店。加上分布在东西巷、依仁步行街一带的奶茶店，文化宫——步行街——东西巷中心商圈的奶茶店不下50家。

今年5月到7月，这个区域里开业的奶茶店就有近10家。这其中，有答案、1314、一芳等网红奶茶店，也有如果的茶等自创品牌，他们基本都赶在暑期到来之前开门迎客，意欲分食巨大的夏季即食饮料市场。

除了市中心之外，在高新万达广场内也有两家奶茶店正在同时装修，这在租金高企的商业广场内并不常见，显然，这些经营者期待能在这个夏天迅速收回成本。

一位奶茶店经营者说，如今奶茶店的开店模式，加盟品牌店费用在6至8万元不等，包括机器、配料和培训，再加上装修、人工等费用至少20万元，但选对品牌可以一炮而红。自创品牌则可以省下几万元加盟费，但需要有经验的团队协作。

无论是哪种模式，在夏季需求旺盛的情况下，在人流较旺的商圈开奶茶店已能做到风险最小。