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广西疾控部门发布提醒 汛期需防这四类食物中毒

  近期,广西多地迎来强降雨,接连开启“看海模式”。自治区疾控中心发布提醒,洪灾过后往往容易引起饮用水水源污染、感染性腹泻和食源性疾病的风险增加,需要重点预防四类食物中毒。

  一、霉变粮食引起的真菌及其毒素食物中毒

  这类食物中毒的原因是食用了霉变的谷类食物,如大米或小麦制品,是洪涝地区常见的食物中毒类型。

  病人在食用霉变粮食后很快就会发病(数分钟-4小时),症状有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身不适等,部分有发烧、胃寒、黑便。通常在停止食用霉变粮食后病情自动减轻,一般不会死亡。

  二、细菌性食物中毒

  常由动物性食品(如肉、蛋类食品)以及存放时间较长的熟食(如米饭、蔬菜)引起。主要原因是食用已死亡的畜禽肉和没有很好冷藏的食品。

  这类中毒以胃肠道症状为主,如腹泻、腹痛、恶心、呕吐,有时有发热、头痛,潜伏期一般在3-12小时,少数在48-72小时,需要及时治疗。

  三、化学性食物中毒

  一般为误食,由于灾区环境变化和临时居住条件有限,农药、亚硝酸盐及其他工业用化学物质容易被误食。

  误食化学有毒物质发病快,一般潜伏期在数分钟-1小时内,死亡率较高,因此要及时对症治疗,包括及时催吐、洗胃、灌肠,使用特效解毒药等。

  四、有毒动、植物性食物中毒

  比如误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类等,引起有毒动物食物中毒;食用未经充分加热的豆浆、扁豆或食用苦杏仁、发芽土豆、毒蘑菇引起有毒植物食物中毒。

  因此,疾控专家提醒,在汛期预防食物中毒,需要做好以下措施:

  1.注意饮水卫生:不喝生水;装水的缸、桶、锅、盆等必须干净,并经常倒空清洗;对于临时的饮用水,如井水或河水,一定要进行消毒,先加明矾澄清后再消毒,煮开后方可饮用。

  2.注意食品卫生:不吃腐败变质的食物,不吃生冷食物,不吃淹死、病死的禽畜和水产品;加工食品要煮熟煮透;剩饭剩菜要确保没有变质,经彻底加热后再食用;食物生熟要分开放置;食品容器、餐具用过后要彻底清洗和消毒;不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具;不要到无卫生许可证的摊档购买食品。

  3.注意个人卫生:饭前便后勤洗手,加工食物前要洗手,条件允许时最好使用消毒液洗手,不用手,尤其是脏手揉眼睛。

  4.注意环境卫生:粪缸、粪坑中加药杀蛆;注意灭蝇、防蝇;动物尸体要深埋,土层要夯实。不要随地大小便,粪便、垃圾要排放在指定区域。人群较集中的地方,也是鼠类密度较高的地方,当发现老鼠异常增多的情况要及时向当地有关部门报告。

  5.身体不适时要及时就医:特别是发热、腹泻病人,要尽快寻求医生帮助。

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