广西日报传媒集团主办

这个摆了20多年的玉林街头小吃,你尝过吗?

在琳琅满目的传统小吃世界里,香煎芋丝饼凭借独特的口感,俘获了不少食客的心。在玉林城区工业品市场附近,有一个卖芋丝饼的小摊,据说摊主在此摆摊已有20多年。

芋丝饼一天能卖八九百个

摊主唐大叔告诉记者,他祖籍湖南,1997年就和妻子来到玉林生活。刚开始,他在城区的一家单位上班,辞工之后便专程拜师学艺摆摊卖芋丝饼谋生,而这一摆就是20多年。

每天都要早早起来预先制作芋丝饼胚备用。

唐大叔介绍说,制作芋丝饼的工序很繁琐,每天清晨6时就要开始摆摊前的各项准备工作:洗芋头、去皮、切丝、蒸熟,制成饼胚备用。

目前他只售卖芋丝饼和鸡蛋饼。

“一般下午1点左右就出摊,卖空才收摊。芋丝饼一天能卖八九百个,鸡蛋饼也能卖出近百个。”唐大叔说,目前他只售卖这两款小吃,芋丝饼1元一个,鸡蛋饼3.5元一个。

1元/个,卖了20多年未涨价

唐大叔在煎制芋丝饼。

倒油、煎饼、翻面、摊凉……唐大叔不停地给芋丝饼翻面,因为稍不留神饼面就会煎糊,而过滤架上则摆满了已经煎好的芋丝饼。

芋丝饼吸引了不少食客的光顾。

刚出锅的芋丝饼,外皮金黄,一口咬下去,表皮微酥,内里绵软,芋香四溢,咸甜交织的味道在口中散开,让人回味无穷。

“芋丝饼一直是卖1元钱一个,没涨过价。”唐大叔告诉记者,不少学生吃着他的芋丝饼长大,后来又带着自己的孩子过来一起吃。

“时不时专程过来这里吃芋丝饼。”市民陈女士说,“这样接地气的小吃,让人能在忙碌的生活中,感受到一种温馨与满足。”

扫一扫在手机打开当前页

相关文章

高清图集推荐