深山清泉“鲟”出共富路

8月13日，走进广西桂林市灌阳县新街镇上甫村，大山脚下溪流淙淙，六座直径5.5米、高1.5米的圆形养殖桶错落有致地排列其间。清澈的山泉水潺潺流入桶中，一尾尾人工养殖的杂交鲟鱼欢快游弋，不时跃出水面，溅起串串水花。这条来自深山的“冷水鱼”，正成为上甫村壮大集体经济、带动村民增收的“热产业”。

“我们这里山好水好，养出的鱼肉质紧实、味道鲜美，深受市场青睐。”上甫村党支部书记熊陶笑着说。上甫村冷水鱼养殖基地藏于高寒深山，四周群山叠翠、林茂泉清。常年不竭的山泉水温稳定在12至20摄氏度，溶氧量高、天然饵料丰富，为冷水杂交鲟鱼提供了得天独厚的生长环境。这份底气，也写在了账本上。

常年不竭的山泉水温稳定在12至20摄氏度。

养殖基地建于2021年，占地约800平方米，采用订单式养殖模式。截至今年7月底，上甫村冷水杂交鲟鱼销售额已达3.5万元，预计全年可突破7万元。冷水杂交鲟鱼不仅味道鲜美，更富含优质蛋白质、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌等多种矿物质，兼具食用与保健价值，市场售价稳定在每斤25元左右，产品供不应求。

“昨天在《今日灌阳》上看到了上甫村鲟鱼养殖的报道，今天上午正好有空档，就赶紧过来实地看看。”新街镇江口村翰林油茶院老板张继文告诉记者，她经营的翰林油茶院近期正筹划推出“鲟鱼套餐”，需要寻找品质上乘的本地冷水鲟鱼作为食材。

“我们油茶院主打灌阳特色美食，讲究的就是食材地道、新鲜。上甫村这深山泉水养的鲟鱼，肉质紧实、没有泥腥味，正是我们想要的高品质食材。”张继文当场表示，将尽快与基地商议长期供货合作事宜。

从一篇报道到一次实地考察，从养殖基地到餐饮餐桌，深山鲟鱼的名声正沿着新闻的翅膀飞出大山，走进更多人的视野。

上甫村冷水鱼养殖产业能够从无到有、从小到大，离不开后盾单位桂林投资集团的持续帮扶和驻村第一书记的接续奋斗。2021年，桂林投资集团结对帮扶上甫村以来，以“后盾单位+村党支部”为发展模式，充分利用上甫村生态水源优势发展冷水鱼养殖。在项目建设初期，后盾单位和新街镇相关领导多次到村调研指导，修建了占地面积约800平方米的6个养殖桶。基地建成后，采取“联农带农”形式招聘上甫村脱贫户参与喂鱼、管理，同时邀请县农业农村局渔业专业技术人员向村民传授鲟鱼养殖技术。

前任驻村第一书记周潮星任职期间，带领驻村工作队和村“两委”积极拓宽鲟鱼销售渠道，跑遍了县城周边较大的市场和餐饮门店。2023年7月，上甫村与灌阳县一家农家乐达成供货协议，仅一个月时间，冷水鱼单价就从每斤20元涨至25元，全年销售额达到5万元。2024年，销售额突破10万元，同比增长58.6%。

驻村第一书记高永铭（右一）展示冷水养殖鲟鱼。

2025年5月，桂林投资集团新选派驻村第一书记高永铭到上甫村报到，接过乡村振兴的“接力棒”。高永铭到任后，迅速进入角色，在巩固原有销售渠道的基础上，积极探索“后盾单位+村党支部”发展模式，一方面对接桂林投资集团资源，推动消费帮扶走深走实；另一方面持续拓展鲟鱼销售市场，让上甫村的冷水鱼不仅“养得好”，更能“卖得俏”。

放眼全县，灌阳县冷水鱼养殖产业已呈多点开花之势。文市镇建成岩头坝等鲟鱼养殖基地，年产鲟鱼50余万公斤，产品远销越南等东南亚国家，产值达2500多万元；黄关镇猫儿石村建成冷水鱼养殖基地，占地2.5万平方米，修建养鱼池和环保池87个，年产量达35万公斤；灌阳镇依托苏东村等地丰富的地下冷泉资源，发展冷水鱼养殖，鱼肉质嫩滑、味道清甜；西山瑶族乡则充分发挥优质生态水资源优势，发展禾花鱼、鳗鱼等高附加值冷水鱼养殖，其中禾花鱼年产量预计达16万斤，产值480多万元。

2026年是“十五五”开局之年。灌阳县农业农村局分管渔业的副局长曾辉表示，下一步将锚定农业农村现代化目标，统筹推进科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业协同发展。持续用好用活设施农业奖补政策，因地制宜发展陆基圆桶养殖等现代设施渔业，推动冷水鱼产业从“点上开花”向“面上结果”转变。同时，强化科技支撑和品牌建设，延伸冷水鱼产业链条，让深山冷水资源真正转化为群众增收致富的“热产业”，为乡村全面振兴注入源源不断的“活水”。