给剩余月饼一个妥善归宿

中秋节一过，超市、电商平台里的月饼会迅速下架。有消费者心生疑问：那些没卖完的月饼，都去哪儿了？

市场上在售月饼的保质期普遍较短，通常为30天至90天。人们关心中秋节后没卖完的月饼去往何处，其实是担心过期月饼回流市场，然后又流向普通家庭的餐桌。

艾媒咨询发布的一项关于2026年月饼市场的调研报告显示，2026年，消费者购买月饼用于“自己日常食用”的占比达50.4%，高于“送礼用途”的42.5%。从中可以看出，月饼确实是普通家庭餐桌上的时令点心，公众关心剩余月饼的去向，归根到底还是想确保舌尖上的安全。

事实上，当前月饼剩余处理已形成较为成熟的闭环：厂家多以销定产，从源头压缩过剩库存；临期月饼通过专门渠道低价出售；节后余量月饼还会通过员工福利、公益捐赠等方式分流。

至于公众最担忧的过期月饼，就今年媒体报道的情况来看，主要有两种处理方式：一是销毁。超过保质期的月饼，食品生产经营者可进行销毁处置，从处置端阻断过期食品回流风险。二是饲料化应用。近年来，一些饲料厂通过合法、规范、科学的二次加工，将过期月饼转化为鸡饲料、猪饲料等。这两种处理模式，较之以往的“粗放甩卖、一丢了事”更为合理，也更为进步。一方面，有效防范超过保质期的月饼被端上人们的餐桌；另一方面，对过期月饼的再利用明显减少了浪费。

然而，月饼保质期短、馅料易被单独抠出、回收环节涉及冷库和多个中转方，这些特殊性使得实际操作中仍存在监管痛点。换句话说，处理技术已经不是瓶颈，真正的考验在于：从回收到处置的每一个环节，是否都能被有效监督、有据可查。

剩余月饼，当有妥善归宿。要解决这个问题，既需要不断探索更先进的处理技术，更需要让回收链条的每一个环节都置于阳光之下。例如，早在2017年，“节令食品日报制度”便已在北京市食品生产企业试点实施。据该制度，食品生产企业自月饼生产之日起，每日需向当地食品安全监管部门报告月饼产量、销量、销售去向、退货量、销毁量等信息。

北京等地处理过期月饼的实践表明，制度性的信息公开与流程监督是行之有效的路径。下一步，各地需要将这类做法从局部试点推广为行业常态，让回收台账可查、处置流向可溯、销毁过程可视，真正消除公众对过期月饼回流的担忧。