广西“三碗粉”香飘山城 全国食客点赞非遗美味

11月7日，恰逢周末，重庆南坪会展中心人潮涌动。第九届中国非物质文化遗产博览会美食风物集内，来自全国各地的特色美食汇聚于此，香气氤氲，撩动味蕾。

视频摄制：记者 胡兆双

“来广西，肯定要尝上‘三碗粉’！”本次参展的广西非遗美食，正是酸辣开胃的南宁老友粉、鲜辣酸爽的柳州螺蛳粉、卤水醇厚的桂林米粉。在广西人心中，自有一张鲜活的“米粉地图”。米粉早已融入当地人的一日三餐，从闹市老街到巷尾小店，每一碗粉的汤底、配料、口感，都藏着一座城市的性情与底色。

中国烹饪大师、南宁荔园山庄行政总厨、南宁老友粉代表性传承人刘勇（右）正在煮粉。自治区文化和旅游厅供图

从早到晚，展位上的师傅几乎不曾停歇，忙着煮粉、调配配料，还热情地向游客讲述广西米粉背后的故事。中国烹饪大师、南宁荔园山庄行政总厨、南宁老友粉代表性传承人刘勇向记者介绍，当天烹煮了约四百份粉。看到重庆市民这般喜爱广西“三碗粉”，他满心欣喜。

展位前，游客正在排队等候。记者 吴晓雨 摄

在刘勇看来，参加第九届中国非物质文化遗产博览会是广西非遗好物走向大众的一次非常难得的机会，能吸引更多人走近、读懂、倾心于广西非遗，感受其独特魅力。

广西展厅内同步设置“三碗粉”展示区域，陈列着品类丰富的速食粉产品。